一、請以「水煮蛋」為例，說明「確立重要管制點（CCP）」的三個重要事項。（15 分）

申論題作答 (共 4 筆)

依時間顯示最近 4 筆。
Larry
Larry
申論題作答 #13971
81 分
81 總分
題意符合度
85分
論證結構
80分
語言表達
75分
62分35秒 總時間 1 人解鎖 2026.04
正文
確立水煮蛋CCP的三個重要事項： 1.水煮蛋是否有管制措施：是，加熱溫度與時間...
解鎖 139 字 1 人已解鎖
Vincent Su
Vincent Su
申論題作答 #11960
53 分
53 總分
題意符合度
60分
論證結構
40分
語言表達
65分
24分35秒 總時間 0 人解鎖 2026.03
作答大綱
1.說明ccp點 2.確立ccp點為何 3.建立ccp點後的作業程序
正文
1.ccp點為管制食品製造過程中，預防危險因子的安全措施，當ccp點失控時管制此...
解鎖 301 字
Larry
Larry
申論題作答 #11959
64 分
64 總分
題意符合度
65分
論證結構
55分
語言表達
80分
37分5秒 總時間 1 人解鎖 2026.03
正文
水煮蛋確立CCP三個重要事項： 一、水煮蛋的危害分析 1.物理性：異物(蛋殼、頭...
解鎖 220 字 1 人已解鎖
xuanmanweng
xuanmanweng
申論題作答 #1763
60 分
60 總分
題意符合度
70分
論證結構
65分
語言表達
30分
32分20秒 總時間 3 人解鎖 2026.02
作答大綱
水煮蛋
正文
CCP危害控制點 對於危害有控制措施？ 此步驟能消除或降低危害至可接受之水準...
解鎖 120 字 3 人已解鎖

詳解 (共 6 筆)

超級新手營養健身教練
超級新手營養健身教練
詳解 #5911635
2023/08/14
CCP是訂定有效控制措施或預防、去除、降...
(共 92 字，隱藏中）
前往觀看
全選項分析補充
全選項分析補充
詳解 #6274728
2024/12/21
重要管制點（Critical Contr...
(共 673 字，隱藏中）
前往觀看
是榜單第三頁的營養師
是榜單第三頁的營養師
詳解 #6159023
2024/07/09


(共 1 字，隱藏中）
前往觀看
LinBB
LinBB
詳解 #6116417
2024/06/01
ＣＣＰ是建立重要預防措施的步驟，以水煮蛋...
(共 113 字，隱藏中）
前往觀看
史努比
史努比
詳解 #6166119
2024/07/16
重要管制點如下 1:殺死微生物 ...
(共 134 字，隱藏中）
前往觀看
長尾山雀（營養師上岸囉！）
長尾山雀（營養師上岸囉！）
詳解 #6531695
2025/07/10
確立重要管制點的三個重要事項： 管制點...
(共 435 字，隱藏中）
前往觀看