一、請列出廚房餐飲工作人員的急、慢性職業傷害各三種，並試述其預防建 議？（20 分）

申論題作答 (共 4 筆)

依時間顯示最近 4 筆。
孫子涵
孫子涵
申論題作答 #98031
86 分
86 總分
題意符合度
92分
論證結構
82分
語言表達
80分
17分56秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
正文
一.急性傷害 1.割傷:廚房人員在處理食材時可能會因為用力不當而導致切割性傷...
解鎖 503 字
Serena
Serena
申論題作答 #97228
82 分
82 總分
題意符合度
85分
論證結構
78分
語言表達
82分
16秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
正文
(一) 急性傷害 1. 烹飪時燙傷。預防建議為熟悉烹飪技巧、遠離鍋及爐火危險區...
解鎖 201 字
彭育嘉
彭育嘉
申論題作答 #90224
83 分
83 總分
題意符合度
88分
論證結構
78分
語言表達
85分
33秒 總時間 2 人解鎖 2026.06
作答大綱
....
正文
急性職業傷害 1. 於切割食材時切到手指 2. 於烹煮食材時因熱油噴出或滾水打翻...
解鎖 520 字 2 人已解鎖
Larry
Larry
申論題作答 #16164
93 分
93 總分
題意符合度
100分
論證結構
90分
語言表達
85分
38分39秒 總時間 2 人解鎖 2026.04
正文
急性危害：跌倒、切割傷、傷燙傷 預防建議： 1.跌倒：應控制環境內不得有積水...
解鎖 265 字 2 人已解鎖

詳解 (共 10 筆)

幼苗
幼苗
詳解 #3267958
2019/03/28
急性職業傷害：１.切割傷　→加強人員安全...
(共 223 字，隱藏中）
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康康
康康
詳解 #4110225
2020/07/03
急性職業傷害 1.切傷，小心使用器具 2...
(共 119 字，隱藏中）
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dead
dead
詳解 #4908179
2021/07/15
1.急性傷害:燙傷/割傷/扭傷 預防建議...
(共 169 字，隱藏中）
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王若瑄
王若瑄
詳解 #3424915
2019/06/19

急性職業傷害 種類 1.滑倒 2.割傷 3.燙傷 預防建議 1.加強員工安全教育訓練 2.前置備時戴手套，預防切割傷 3.嚴禁工作時嬉戲打鬧 4.檢查設備完好，定期保養 5.現場固定人員監督 慢性職業傷害 種類 1.聽力受損：廚房內噪音太大，長期下導致聽力受損 2.呼吸器官傷害：油煙、清潔劑、漂白水等揮發性氣體被吸入 3.肌肉骨骼傷害：長期搬重物、端托盤、低頭工作等 預防建議 1.定期做員工健康檢查 2.製備時戴口罩減少廢氣、廢油吸入 3.搬重物時兩人互相幫忙 4.工作台設計在適當高度 5.避免超時工作

豆丁獅
豆丁獅
詳解 #4198626
2020/08/04
摔傷 - 工作場合必須穿戴雨鞋且切勿於場...
(共 93 字，隱藏中）
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C.F.HSU
C.F.HSU
詳解 #3621291
2019/10/15
急性:1.器具使用不當被菜刀割傷 2.地板濕滑造成員工摔倒、 預防:1.使用器具應姿勢正確，避免受傷 2.應時刻保持地面乾燥，排水口不可有物品阻擋排水流向 慢性:長期搬重物姿勢不正確，以致腰部受傷 預防:可使用推車，或改善姿勢，以便免二度受傷
ee370104
ee370104
詳解 #3444213
2019/06/27
割傷 燙傷 滑倒 肌腱炎 皮膚炎 肺部疾病
yo
yo
詳解 #3306819
2019/04/23
慢性疾病 : 油煙導致呼吸器官疾病 預防:定期健康檢查 急性:割傷、燙傷、切傷 預防:使用時務必小心
e3336
e3336
詳解 #3653042
2019/11/05
急=>切傷.燙傷. 慢=>痠痛
小寶
小寶
詳解 #3456956
2019/07/03
燙傷