三、冷凍莓果或冷凍蔬菜，近年來成為超市或量販店的熱銷商品，一般認為個別快速冷凍或單體速凍（Individual Quick Freezing, IQF）技術被廣泛地應用是主要原因之一。請試述個別快速冷凍（IQF）的意涵，（10 分）並說明該技術的優點與缺點。（15 分）