三、因應政府一例一休政策，快樂主題餐廳的經理為了節省人事成本及增加員工工作效 率，欲進一步分析員工的工作內容。請試述可使用那些方式進行工作簡化？（10 分）

工作簡化的定義：乃利用科學的方法，尋求最經濟、有最有效的方法，節省工作者勞力，提高工作效率，降低工作者的工作時間與工作量。 工作簡化的原則施行於工作員工的工作內容： 1.適才適用。 2.給予明確的工作內容。 3.給予工作訓練。 4.給予員工良好的工作環境：燈光20~100 米-燭光，溫度20~25℃，相對濕度40~60%，噪音20~30 分貝之環境下工作效率最好。 工作內容的分析方法： 動作研究：研究工作中經濟有效的動作，包括： 2.身體方面：雙手、同時、對稱動作。 3.利用必需的肌肉達到滿意的效果。 4.曲線性，有韻律感的動作較佳。 工作姿勢方面： 1.良好的姿勢：頭、頸、胸、腹呈一直線。 2.工作檯高75-85 cm，工作椅高40-45cm，椅子靠背長約10-12 吋。 工作範圍： 1.正常工作範圍 2.最大工作範圍 工作場所的佈置： 依工作順序安排。 1.用具、材料靠近使用地點。 2.用具、材料用後歸回原位。 3.操作前將使用材料依順序擺放。

1.觀察員工工作狀況 2.依照員工能力分配工作 3.製作sop流程使工作程序順暢並降低錯誤 4.使用良好工具進行工作