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食品衛生安全與法規
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98年 - 專技高等考試食品技師考試食品衛生安全與法規試題 #32105
> 申論題
二、有那些方法可降低黴菌毒素（mycotoxins）食品中毒的發生？（20 分）
相關申論題
三、氰酸醣苷類（cyanoglycosides）化合物中毒的機制（mechanism）為何？那些食物中 含有此類物質？如何預防此類食物中毒發生？（20 分）
#73855
四、在現行的「健康食品安全性評估方法」中，針對以往長期食用及製造加工之安全性， 以及食用目的、方式、製造加工方法、流程、最終產品形式及攝食量等因素考慮，將 健康食品安全性評估分類為那四類？其中第四類應檢具那些毒性測試資料？（20 分）
#73856
五、依照現行公告之「食品安全管制系統」，對於食品業者設立「食品安全管制系統工 作小組」有何規定？又，此管制小組的職責包括那些項目？（20 分）
#73857
一、試申論「環境化設計」與環境保護之關聯性。（20 分）
#73858
二、試以「永續廢棄物管理」（sustainable waste management）之原則，規劃國內某一市 鎮之垃圾處理計畫。（20 分）
#73859
三、何謂「外部不經濟」？再者，試申論政府如何干預，以矯正外部不經濟所造成之環 境污染問題，並配合我國環保機關現已採取之相關措施加以說明之。（20 分）
#73860
四、試說明「限量與交易系統」（cap-and-trade system）之定義，並以溫室氣體管制為 例，你建議國內訂定「溫室氣體減量法」時，如何將「限量與交易系統」之內涵納 入相關條文中。（20 分）
#73861
五、何謂「河川涵容能力」，並以「生化需氧量」（BOD）及「溶氧量」（DO）為例， 說明估算河川涵容能力所涉及之相關機制。再者，申論如何就 BOD 及 DO 之關係， 估算河川涵容能力，並說明如何依據河川涵容能力訂定放流水標準。（20 分）
#73862
一、請敘述電功率及電能量有何不同？並說明各自公式及相關性。（20 分）
#73863
二、請說明數位儀表電表中交流轉換直流及電流轉換電壓電路，並畫出各自電路圖。 （20 分）
#73864
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