二、豬屠體評級可以反映出肉豬屠體品質及其在市場上的真實價值公平性。請說明屠體評級常用的專有名詞－屠體重、屠體長、背脂厚度及第 10 肋腰眼面積如何測定及其重要性。

、豬屠體評級指標測定與重要性（20分）...