五、經由微生物的參與所產製的園產加工品經常可以賦予更多有益新價值，請就蔬、果為原料各舉一例說明，其所涉及的微生物與原料、製程及增加的益處價值等。（20 分）

(一)泡菜1. 原料 : 甘藍、大白...