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技師◆鋼鐵冶金學
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101年 - 101 專技高考_冶金工程技師：鋼鐵冶金學#26308
> 申論題
五、請說明二次精煉 RH 法的原理及鋼液精煉功能。（20 分）
相關申論題
一、說明食品工廠「製程管理」的定義、目的及構成要素。（20 分）
#42027
二、上市後的產品生命週期（product life cycle）分為幾個階段？說明各階段與獲取利 潤的關係及引進新產品上市的理想時機為何？（20 分）
#42028
三、行政院衛生署推動食品安全管制系統的目的為何？並說明該系統的兩個基本架構名 稱及強制實施的產業。（20 分）
#42029
⑴先進先出
#42030
⑵危險溫度帶
#42031
⑶離地離牆
#42032
⑷伙食包
#42033
五、鼓勵員工接受教育訓練對食品餐廚業有什麼影響？教育訓練有那些種類？為了符合 要求，HACCP 工作小組成員、衛管人員及廚師每年應接受多少時數的教育訓練？ （20 分）
#42034
一、請說明阪崎腸桿菌（Cronobacter sakazakii）的菌種特性、感染途徑、疾病症狀及預 防其感染之方法。（20 分）
#42035
二、常見的「胃腸炎型病毒（gastroenteritis viruses）」有那些？並請說明預防胃腸炎型 病毒感染之一般性原則。（20 分）
#42036
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