五、說明蔬菜醃漬的加工基本原理和鹽漬過程中微生物的消長及 pH 之變化。醃漬胡瓜容易軟化，如何防止？（20 分）

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詳解 #6476147
2025/06/12
五、說明蔬菜醃漬的加工基本原理和鹽漬過...
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