四、何謂鮮乳？說明市售鮮乳多數經過乳脂肪標準化之原因與過程，再說明生乳到全脂鮮乳（乳脂肪 3.0%以上未滿 3.8%）的製作過程。（25 分）

何謂鮮乳？乳脂肪標準化與製作過程 ...