四、試述農產品加工保存原理。（25 分）

詳解 (共 1 筆)

劉煜賢
劉煜賢
詳解 #1746431
2016/03/29
(一)控制微生物： 1.利用有益微生物進行發酵 2.抑物有害微生物 (二)抑物農產品劣變： 1.抑制呼吸作用 2.抑制脫水 3.抑制化學變化