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健康促進與衛生教育
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101年 - 101 地方政府特種考試_三等_衛生技術:健康促進與衛生教育#31518
> 申論題
四、請以騎乘機車強制配戴安全帽為例,說明生態行為理論模式中,環境因素對個體行 為改變的影響,並延伸討論目前菸害防制,運用那些環境因素來創造無菸環境與減 少吸菸人口。(25 分)
相關申論題
⑴GRAS list
#70231
⑵Xenobiotics
#70232
⑶Bovine spongiform encephalopathy
#70233
⑷Trans fatty acids
#70234
⑴此二物質的特性及分別於何種加工過程生成。
#70235
⑵主要存在的食物以及食品中的先驅物質來源。
#70236
⑶主要的毒性作用。
#70237
三、許多毒性物質進入體內後,可經 biotransformation 進行代謝。一般而言,此代謝過 程可分為三個階段進行。請說明 biotransformation 以及此三階段的反應及作用,並 舉例說明各階段主要參與的酵素。(20 分)
#70238
四、請說明基因毒性 (genetic toxicity)、致癌毒性(carcinogenic toxicity)以及發育 毒性 (developmental toxicity);並分別敘述一般常用的分析檢測方法。(20 分)
#70239
五、何謂環境荷爾蒙?請說明其定義以及其作用機制。又請敘述食品包裝材料與環境 荷爾蒙之間的關係。(20 分)
#70240
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