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首頁 > 【段考】高二數學上學期 > 98年 - 師大附中高二(上學期) →第二次期中考數學+解答(數理班)#49498 > 申論題

沒有【段考】高二數學上學期權限，請先開通．

詳解 (共 1 筆)

沒錢諮商的魚

詳解 #3074406

2018/11/16

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沒有【段考】高二數學上學期權限，請先開通．

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二、醬油醸造的第一階段爲製麴，說明爲何需要二次翻麴？（ 15分）

三、何謂修飾澱粉（Modified starch) ?修飾澱粉的種類有那幾種？（15分）

四、試述肌肉蛋白的分類及分佈。（15分）

五、水產漁獲物直接放入冷（凍）藏庫內，在貯藏期間其品質可能有那些變化？如何防止？（20分）

六、何謂輻射照射（Ionizing irradiation) ?請討論以輻射照射法處理食品之優劣點，並舉例說明其可能適用的食品。（20分）

⑴澱粉加工

⑵乳品加工

⑶水果加工

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