六、一般在魚類死後，肌肉 pH 會逐漸下降，經過一段時間然後再上升，請進一步說明 pH 值是如何變化？（10 分）又那些因素會影響肌肉 pH 的變化樣式或幅度？（5 分）

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詳解 #6457123
2025/06/04
一、魚類死亡後肌肉 pH 的變化機制（...
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