2.盒裝豆腐與傳統豆腐在製作上分別使用何種凝膠劑? 以及，兩種豆腐如何因個別凝膠劑的成膠原理的不同，進而造成兩者在口感上的差異性?

貳、應用文（佔 40 分）試擬○○縣(市)農會致其輔導區域內各鄉鎮市(區、地區)農會函：為響應政府「樂活農業」施政目標，並以「鮮享在地」的觀念，推動在地生產在地消費之習慣，以增進農產品銷售效能，將於○年○月○日至○月○日在○○(地點)舉辦「鮮活農產嘉年華會」活動，請轉知所屬會員踴躍提供攤位。攤位報名時間：即日起至○月○日；報名地點：本會推廣課；詳細訊息請參閱附件：「鮮活農產嘉年華會設攤簡章」。