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二、解釋名詞

2.高麗炸

詳解 (共 1 筆)

無題
無題
詳解 #6441051
2025/05/28

「高麗炸」的料理特色：
• 屬於酥炸類中菜
• 會使用裹漿或裹粉方式（如蛋液 + 地瓜粉）
• 常見食材：蝦仁、雞球、丸子、芋頭、獅子頭等
• 多為宴客菜、酒家菜或傳統桌菜


在台語中，「高麗」音似「高哩」，有裹粉、沾裹的意思。

私人筆記 (共 1 筆)

小美
小美
私人筆記 #4995466
2023/04/05
各式炸法 壹、清炸 太白粉或麵粉   貳...
(共 202 字，隱藏中）
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