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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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101年 - 國立嘉義高級家事職業學校 101 學年度教師甄選餐飲管理科筆試試卷#99573
> 申論題
3、請你教學生正確的長托盤肩托法，詳述之。
私人筆記 (共 1 筆)
Mia
私人筆記 #3325287
2021/07/13
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4、在餐旅服務技術士技能檢定的客房項考題中，在教導學生拿取備品到備品車的過程中，應 強化學生注意之處有哪些？
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5、你希望在餐旅服務課程中，培育出優秀的餐旅人才，請針對學生應先具備的外在形象做具 體的描述。
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1.
#416347
2.危害防範措施:緊蓋容器置於通風良好的地方, 只能使用於通風良好的地方。
#416348
3.建議用途及限制使用:燃料(發電用、工業用、家庭用、交通工具用)及工業用原料
#416349
4.危害防範措施:置容器於通風良好的地方 遠離引燃品-禁止抽煙
#416350
一、填充題（每格 2 分，共 20 分） (一) You may have to fill out___________card when you check in a hotel.
#416355
(二)酒吧專業術語中，攪拌法所需器皿『刻度調酒杯』和『隔冰器』的英文分別是___________、_________。 『高腳杯』的英文是__________。
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(三)餐廳的玻璃器皿中， 『高腳杯』的英文是_________。
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(四)四大類葡萄酒中強化葡萄酒(Fortified wines)以_____、______最具代表性，加香料葡萄酒(Aromatized wines ) 則以__________為代表。
#416358
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