6. 廣泛分布於人類及家禽、家畜之腸胃道中，常經由糞便污染肉類與雞蛋。此菌不耐熱，於 60°C 加熱 20 分鐘或 70°C 加熱 5 分鐘即可殺滅，在提拉米蘇、美乃滋等含生蛋之食品中易引起中毒，此致病菌為______。

申論題作答 (共 1 筆)

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nomi
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申論題作答 #31104
100 分
100 總分
題意符合度
100分
論證結構
100分
語言表達
100分
1分14秒 總時間 3 人解鎖 2026.04
作答大綱
此菌不耐熱，於 60°C 加熱 20 分鐘或 70°C 加熱 5 分鐘即可殺滅，在提拉米蘇...
正文
此菌不耐熱，於 60°C 加熱 20 分鐘或 70°C 加熱 5 分鐘即可殺滅，在提拉米蘇...
解鎖 60 字 3 人已解鎖

詳解 (共 2 筆)

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kiki
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答案是：

Salmonella（沙門氏菌）

重點快速記憶：

  • 來源：人類、家禽家畜腸道 → 糞便污染
  • 常見食物：生蛋（提拉米蘇、美乃滋）、未熟肉類
  • 特性：不耐熱（加熱即可殺死）
  • 疾病：食物中毒（腹瀉、嘔吐）