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80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時,澱粉遇水加熱後會吸水膨潤,使質地變得柔軟、黏稠;但熟飯或澱粉製品冷卻放置後,質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化,下列敘述何者正確? (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬,是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻,質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀,稱為糊化

79. 某家庭考慮搬遷居住地點,討論良好社會環境的條件,提出以下觀點:甲:社區治安良好、公共設施完善,有助於提升生活安全與便利性。乙:鄰里之間互動頻繁、具支持網絡,有助於家庭情感與社會連結。丙:居住環境中商業機能越多,代表生活越便利,即為良好社會環境。丁:家庭成員可自由參與社區活動,並獲得支持與資源,有助於生活品質提升。關於良好社會環境之判斷,下列何者最適當?(A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)甲、乙、丁

78. 下列何者最符合西餐禮儀?甲:西餐多道餐用餐時,為避免拿錯餐具,應由最靠近餐盤內側的餐具開始使用。乙:用餐時,應取用右手邊的水杯及左手邊的麵包。丙:喝湯時應將湯匙由身體內側向外舀起,並避免發出聲響。丁:用餐完畢後,餐巾宜鬆摺放於桌面上,不宜摺得過於整齊或放入餐盤中。(A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)乙丙 (D)乙丙丁

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70.承上題,依據最新Interational Renal Interest Society (IRIS)的公布標準,此貓的蛋白尿在那一期? (A)proteinuric (P) (B)borderline proteinuric (BP) (C)non-proteinuric (NP) (D)hyperproteinuric (HP)

27.有關唾液腺之良性腫瘤,下列敘述何者正確? (A)多形性腺瘤(pleomorphic adenoma)最為常見,主要的治療方式是腫瘤摘除(enucleation) (B)多形性腺瘤(pleomorphic adenoma)惡性轉化率極低,故年輕成人首選的治療策略是觀察 (C)Warthin氏腫瘤常見於有抽菸習慣的男性,治療方式以腫瘤摘除(enucleation)為主 (D)Warthin氏腫瘤的另一個名稱是papillary cystadenoma lymphomatosum

14.依職業安全衛生設施規則規定,有墜落之虞之場所,應設置至少高度幾公分以上之堅固扶手?(A)75(B)80(C)85(D)90

49. 根據課程學者泰勒(R. Tyler)的主張,下列何者並非課程目標選擇的主要來源? (A) 學習者 (B) 教師專業 (C) 學科知識 (D) 社會生活

48. 吳美老師在下午點心轉銜時間,發現幼兒情緒浮躁。她先拿出神秘的小鈴鐺吸引幼兒注意,隨後對「第一位安靜坐好」的小花說:「小花,謝謝妳已經準備好要吃點心了,妳好棒!」。關於吳美老師的做法,下列分析何者正確? (A) 透過「鈴鐺」是為了延宕滿足的發生 (B) 對小花的口頭讚美屬於「負增強」 (C) 符合「先給予提示」,再給予「立即增強」的原理 (D) 此做法主要目的是降低幼兒的學習動機

33. 下列有關國家經濟制度的敘述,何者正確? a.資本主義下,政府決定企業的生產內容;b.社會主義下,企業或個人可自行決定生產方法;c.社會主義下,政府決定企業的生產內容;d.在資本主義下,商品價格由政府決定。 (A)a (B)ad (C)bc (D)c