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80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時,澱粉遇水加熱後會吸水膨潤,使質地變得柔軟、黏稠;但熟飯或澱粉製品冷卻放置後,質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化,下列敘述何者正確? (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬,是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻,質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀,稱為糊化

79. 某家庭考慮搬遷居住地點,討論良好社會環境的條件,提出以下觀點:甲:社區治安良好、公共設施完善,有助於提升生活安全與便利性。乙:鄰里之間互動頻繁、具支持網絡,有助於家庭情感與社會連結。丙:居住環境中商業機能越多,代表生活越便利,即為良好社會環境。丁:家庭成員可自由參與社區活動,並獲得支持與資源,有助於生活品質提升。關於良好社會環境之判斷,下列何者最適當?(A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)甲、乙、丁

78. 下列何者最符合西餐禮儀?甲:西餐多道餐用餐時,為避免拿錯餐具,應由最靠近餐盤內側的餐具開始使用。乙:用餐時,應取用右手邊的水杯及左手邊的麵包。丙:喝湯時應將湯匙由身體內側向外舀起,並避免發出聲響。丁:用餐完畢後,餐巾宜鬆摺放於桌面上,不宜摺得過於整齊或放入餐盤中。(A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)乙丙 (D)乙丙丁

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53.關於子宮頸小細胞癌(small cell carcinoma)之敘述,下列何者正確? (A)60%是由肺部小細胞癌轉移過來 (B)通常要合併carboplatin 及paclitaxel配方的化學治療 (C)遠端轉移的百分比高於鱗狀上皮癌 (D)其發生與肥胖或不當使用雌激素有關

55.下列關於人類卵細胞的敘述,何者正確? (A)卵原細胞(oogonium)在女嬰出生前就全部成為初級卵母細胞(primary oocyte) (B)在懷孕18~20週時,初級卵母細胞(primary oocyte)會與顆粒細胞組合成初級濾泡(primary follicle) (C)在青春期時,初級濾泡(primary follicle)受到濾泡刺激素(follicle-stimulating hormone, FSH)刺激,發育成二級濾泡(secondary follicle) (D)在排卵時,初級卵母細胞(primary oocyte)會完成兩次減數分裂,成為卵子(ovum)

11.在緊急應變時,事故區域之擬定,通常將警戒區與警戒走道設置於下列何者?(A)冷區(B)暖區(C)禁區(D)熱區。

36.依水利法規定,有關水權登記之敘述,下列何者錯誤? (A)原則應向直轄市、縣(市)主管機關為之 (B)原則應向農田水利法之主管機關為之 (C)水源流經二縣(市)以上者,應向中央主管機關為之 (D)水源流經二省(市)以上者,應向中央主管機關為之

1 鄰近國小的店舖,做販賣文具及圖書生意使用,此為何種不動產估價原則之掌握?(A)外部性原則 (B)貢獻原則 (C)適合原則 (D)內部性原則

45. 下列選項中何者符合產業結構中獨佔性競爭的描述? (A)市場由許多的小廠商組成,但不同廠商之間的產品品質和功能等面向有所差異,並非完全一致 (B)市場由單一間供應商所佔有,廠商擁有極高的訂價權 (C)產業內廠商的利潤是由領導廠商的行為和廠商間彼此的互動情勢所決定 (D)市場由許多的小廠商組成,提供相當高同質性的商品