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80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時,澱粉遇水加熱後會吸水膨潤,使質地變得柔軟、黏稠;但熟飯或澱粉製品冷卻放置後,質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化,下列敘述何者正確? (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬,是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻,質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀,稱為糊化

79. 某家庭考慮搬遷居住地點,討論良好社會環境的條件,提出以下觀點:甲:社區治安良好、公共設施完善,有助於提升生活安全與便利性。乙:鄰里之間互動頻繁、具支持網絡,有助於家庭情感與社會連結。丙:居住環境中商業機能越多,代表生活越便利,即為良好社會環境。丁:家庭成員可自由參與社區活動,並獲得支持與資源,有助於生活品質提升。關於良好社會環境之判斷,下列何者最適當?(A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)甲、乙、丁

78. 下列何者最符合西餐禮儀?甲:西餐多道餐用餐時,為避免拿錯餐具,應由最靠近餐盤內側的餐具開始使用。乙:用餐時,應取用右手邊的水杯及左手邊的麵包。丙:喝湯時應將湯匙由身體內側向外舀起,並避免發出聲響。丁:用餐完畢後,餐巾宜鬆摺放於桌面上,不宜摺得過於整齊或放入餐盤中。(A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)乙丙 (D)乙丙丁

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39.有關淋巴管平滑肌增生症(lymphangioleiomyomatosis,LAM)的敘述,下列何者錯誤? (A)因為TSC1或TSC2基因突變造成 (B)mTOR的訊息傳遞路徑被抑制 (C)女性病人在孕期會惡化 (D)會造成氣胸或乳糜胸

4. 周小倫喜獲麟兒,新生兒滿一個月時稱為: (A)彌月 (B)始齔之年 (C)周晬 (D)踩生

43.如圖(二十八)所示之交流穩態電路,已知各支路電流有效值為IS=30A、IR=24A、IC=6A, 則電感電流有效值IL為何? (A)0A (B)18 A (C) 24 A (D) 30 A 

16.關於過敏機轉,下列敘述何者最不適當? (A)Th2在IgE相關過敏性疾病中扮演重要的角色 (B)Th2會分泌IL-4、IL-5、IL-13等細胞激素(cytokines) (C)innate lymphoid cells(ILC)目前可分為ILC1s、ILC2s、ILC3s (D)ILC3s會被IL-33、IL-25與TSLP活化而誘發過敏反應

48.有關Bethesda assay的敘述,下列何者最適當?(A)用於定量檢測血漿中之anti-factor VIII antibodies或inhibitor (B)在Nijmegen修正方法(Nijmegen modification)中,是以pH 7.4的imidazole緩衝液與病人血漿進 行1:1混合 (C)一個Bethesda單位(BU)是指可以完全中和一個單位(U)的factor VIII活性的抗體量 (D)檢測步驟是須將病人之檢體與試劑混合後於室溫反應兩個小時

42 甲提起訴願卻漏未於訴願書上簽名或蓋章,受理訴願機關通知甲應於 20 天內補正。惟經過 30 天後 甲仍未補正。下列敘述何者正確? (A)受理訴願機關應再次通知甲補正 (B)受理訴願機關應為不受理之決定 (C)受理訴願機關仍應就訴願書所載內容為實體審議 (D)受理訴願機關應逕行駁回其訴願