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研究所、轉學考(插大)◆公共衛生學

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115年 - 115 警察特種考試_三等_警察資訊管理人員：電腦犯罪偵查#140752(4題)

115年 - 115 警察特種考試_三等_交通警察人員交通組：交通工程與管制#140751(10題)

115年 - 115 警察特種考試_三等_交通警察人員交通組：交通警察學（包括交通行政與組織、交通法規與執法、交通事故處理與偵查、交通安全策略與宣導）#140750(4題)

115年 - 115 警察特種考試_三等_消防警察人員：消防戰術（包括消防戰術、消防機械、緊急救護）#140749(4題)

115年 - 115 警察特種考試_三等_消防警察人員：火災學與消防化學#140748(4題)

115年 - 115 警察特種考試_三等_消防警察人員：消防警察情境實務（包括消防法規、實務操作標準作業程序、人權保障與正當法律程序）#140747(23題)

115年 - 115 警察特種考試_三等_犯罪防治人員預防組：犯罪分析#140746(4題)

115年 - 115 桃園市國民中學新進教師甄選試題：健康教育科#140745(50題)

115年 - 115 警察特種考試_三等_犯罪防治人員預防組：犯罪學與犯罪預防#140744(4題)

115年 - 115 警察特種考試_三等_犯罪防治人員預防組：諮商輔導與婦幼保護#140743(4題)

150. 炸油炸甜圈餅(道納司，doughnuts)的油溫以？(A)140～150℃(B)180～190℃(C)210～220℃ (D)230～240℃ 為佳。

149. 小西餅的烤焙原則為？(A)高溫短時間(B)高溫長時間(C)低溫短時間(D)低溫長時間。

148. 煮製奶油空心餅(泡芙)何者為正確？(A)麵粉、油脂、水同時置於鍋中煮沸(B)油脂煮沸即加 水麵粉拌勻(C)油脂與水煮沸並不斷地攪拌加入麵粉，繼續攪拌加熱至麵粉完全糊化(D)水、油 脂煮沸即離火，加入麵粉拌勻。

150. (2) 炸油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的油溫以？①140～150℃②180～190℃③210～220℃ ④230～240℃ 為佳。

澱粉或麵粉為填充劑④俗稱為泡打粉或發泡粉。 121. (1) 下列何者為慢性發粉之主要成分？①酸性焦磷酸鹽②酸性磷酸鈣③碳酸氫鈉④碳酸鈉。 122. (4) 西點用亮光糖漿製作原料，下列何者為非？①洋菜、水、糖②桔子果醬、水③杏桃果膠、水 ④糖、水。 123. (1) 烤焙時若遇到產品不滿一盤時，可做以下之處理方式才不致於烤焙不均？①白紙打濕置於 空盤處②報紙打濕置於空盤處③將多餘麵糊倒掉不用④空盤處墊錫箔紙。 124. (3) 製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在？①100℃±5℃②80℃±5℃③60℃±5℃④ 30℃±5℃ ，可縮短烤焙時間。 125. (2) 蒸烤布丁烤盤內的水宜選用？①冷水②溫水③開水④冰水，可縮短烤焙時間又不影響其組 織。 126. (3) 製作鬆餅摺疊次數以下列何者為佳？①3 折法×1 次②3 折法×2 次③3 折法×4 次④3 折 法×6 次。 127. (2) 良好的鬆餅製作環境室溫宜控制在？①5℃±5℃②20℃±5℃③35℃±5℃④45℃±5℃。 128. (2) 要烤出一個組織細緻的蒸烤布丁，烤爐溫度宜選用？①100℃②150℃③200℃④250℃。 129. (1) 製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意？①分次攪拌②一次攪拌完成③糖油不 需打發即可與粉拌勻④麵粉不經過篩即可與糖油拌勻，方不致麵糰乾硬而不易成型。 130. (3) 經攪拌後之蛋白糖以手指勾起成山峰狀，倒置而不彎曲，此階段稱為？①起泡狀②濕性發泡 ③乾性發泡④棉花狀。 131. (1) 為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡？①酒②清水③糖水④食 醋。 132. (4) 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？①大理石蛋糕②蜂蜜蛋糕③魔鬼蛋糕④天使 蛋糕。 133. (2) 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？①0.35②0.45③0.65④0.85。 134. (3) 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？①沙拉油②味素③檸檬汁④食鹽。 135. (2) 烘烤小型或薄層體積之蛋糕，爐溫宜控制為？①上小／下大②上大／下小③上大／下大④ 上小／下小。 136. (1) 為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量？①蛋黃②蛋白③麵粉④食鹽。 137. (1) 在打發鮮奶油若需要添加細砂糖時，在下列那一種階段下加入較為適宜？①攪拌開始時② 鮮奶油即將凝固時③鮮奶油體膨脹兩倍時④攪拌終了前。 138. (3) 製作麵包有時要翻麵(punching)，下列那一項與翻麵的好處無關？①使麵糰內部溫度均勻② 更換空氣，促進酵母發酵③縮短攪拌時間④促進麵筋擴展，增加麵筋氣體保留性。 139. (3) 使用中種法製作麵包，在正常情況下，攪拌後中種麵糰溫度／主麵糰溫度，以下列何者最適 宜？①5/28②35/35③23～25/27～29④32/10 ℃。 140. (2) 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（pH 值）會？①上升②下降③不變④有時高、有時 低。 141. (3) 鬆餅（如眼鏡酥） ，其膨大的主要原因是？①酵母產生的二氧化碳②發粉分解產生的二氧化 碳③水經加熱形成水蒸氣④攪拌時拌入的空氣經加熱膨脹。 142. (4) 奶油空心餅，蛋的最低用量為麵粉的？①70％②80％③90％④100％。 143. (1) 戚風類蛋糕其膨大的最主要因素是？①蛋白中攪拌入空氣②塔塔粉③蛋黃麵糊部分的攪拌 ④水。 144. (2) 土司麵包（白麵包）配方，鹽的用量約為麵粉的？①0％②2％③4％④6％。 145. (4) 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？①30％②40％③50％④60％。 146. (1) 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？①20％②30％③40％④50％。 147. (2) 乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？①油脂②蛋③發粉④麵粉。 148. (3) 煮製奶油空心餅（泡芙）何者為正確？①麵粉、油脂、水同時置於鍋中煮沸②油脂煮沸即加 水麵粉拌勻③油脂與水煮沸並不斷地攪拌加入麵粉，繼續攪拌加熱至麵粉完全糊化④水、油 脂煮沸即離火，加入麵粉拌勻。 149. (1) 小西餅的烤焙原則為？①高溫短時間②高溫長時間③低溫短時間④低溫長時間。

5. 船長宣布棄船後，船員所可能遭遇之危險有那些？試述之。

高中歷史 中國與東亞史

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簡介：一〇八課綱施行後，高中歷史課程從傳統臺灣史、中國史，到世界史皆有重大變革。尤其中國史擴張範圍，成為中...

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國文大本營

講師：懸賞達人

簡介：綜合口味o((>ω< ))o (科目別理亂選的XD)

構型理論

課程：徐喬-經濟學(資料太多優化中)
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布爾迪厄(Bourdieu) ~文化再製理論

課程：徐喬-經濟學(資料太多優化中)
章節：Ch8.生產理論

Beck的認知治療理論

課程：徐喬-經濟學(資料太多優化中)
章節：Ch8.生產理論

48 關於短文閱讀理解測驗材料「passage dependency」的描述，下列何者較適當？ (A)測驗題型應以 passage independent的題目為主 (B) passage dependent 的題目只能測出句子閱讀理解能力 (C) low passage dependency 的題目會降低該測驗的效度 (D) passage independent 的題目需看完文章內容後才知道如何作答

32.洗錢行為中所稱之特定犯罪所得，下列敘述何者正確？ (A)所有刑事犯罪之犯罪所得均是特定犯罪所得 (B)特定犯罪所得之認定，需以特定犯罪經有罪判決為必要 (C)特定犯罪所得包括特定犯罪而取得或變得之財物或財產上利益及其孳息 (D)行為人無法證明可疑資金來源時，即可認定該資金是特定犯罪所得

27.在評估慢性阻塞性肺病的症狀嚴重程度時經常會使用COPD Assessment Test（CAT）量表，此量表共包含幾 個項目？ (A)4項 (B)6項 (C)8項 (D)10項

10.貓感染肺蟲（ Aelurostrongylus abstrusus），其肺動脈壁增厚之主要原因為： (A)內膜纖維增生 (B)外膜纖維增生 (C)中層平滑肌肥大 (D)血管內皮細胞肥大

70.下列併用兩種藥品的處方，何者不適當？(A)amlodipine and amantadine (B)doxazosin and dexamethasone (C)glimepiride and glyburide (D)salbutamol and salmeterol

(一)請解釋 AT1 債券與普通可轉換公司債（Convertible Bonds）的主要區別，並說明 AT1 債券在銀行資本結構中的角色。（15 分）