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13「『克拉』(carat,縮寫為ct.)為鑽石、寶石類的計量單位。克拉一詞源於希臘文的『keration』,意指角豆樹(carob)結出的種子。角豆樹主要種植在地中海地區。有趣的是,這種植物所長出來的種子外表未必長得一樣,但每顆種子的重量卻是一致,因此在精確的秤具還未出現之前,就利用種子來測量寶石重量。所以一克拉就是一顆種子的重量。」根據上文,關於「測量寶石重量」的敘述,下列選項何者正確?(A)古地中海以角豆稱量鑽石,是因為這種植物最易取得(B)克拉一詞的語源來自希臘文,原意是尚未琢磨的寶石(C)克拉這種單位,最早是拿來計算角豆樹種子的收穫量(D)克拉的重量和角豆種子的數量,是屬於一比一的關係

14「梅干扣肉是具代表性的客家菜之一。早年客家人務農且勤儉,需要多吃白飯補充體力。因此形成『油鹹香』的料理風格。『梅干扣肉』完全展現這樣的特質,除了採用油潤的五花肉,以新鮮芥菜醃漬的梅干來搭配,不但富含鹹味,也具解膩作用。其做法一如客家經典菜餚『四炆四炒』中的『炆』,就是透過長時間燜煮來軟化肉質、讓五花肉中的脂肪肥而不膩。」根據上文,下列選項何者最符合文意?(A)梅干取自芥菜富含鹹味,以炆煮保留食材鹹味(B)客家人務農時經常製作食用梅干扣肉補充體力(C)特點是利用芥菜減少油脂,使肉質清爽不油膩(D)長時間悶煮讓肉質軟嫩,達到肥而不膩的口感

15「篠田統推測豆腐是世界史影響下的產物。從魏晉南北朝至唐朝,文化受到遊牧民族的影響,遊牧民族從羊乳或牛乳所製造出的乳酪開始普及。乳類發酵後可以得到乳酪,這在中國稱為『乳腐』,唐朝視乳製品為非常珍貴的食物。唐朝以後遊牧民族文化影響式微,乳酪也變得愈來愈難入手,這時候人們開始製造乳酪的代替品——豆腐。」根據上文,下列選項何者正確?(A)豆腐的材質與乳腐相同(B)豆腐是遊牧民族所創造(C)豆腐後來代替乳腐需求(D)遊牧民族也喜歡吃豆腐