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19 除經直轄市、縣(市)政府另定適用規定者外,依建築技術規則山坡地建築專章,有關山坡地建築 基地之坡度敘述,下列何者錯誤? (A)計算平均坡度時在地形圖上區劃正方格坵塊,其每邊長不大於 25 公尺 (B)在坵塊圖上,平均坡度超過 30%者,不得計入法定空地面積 (C)在坵塊圖上,平均坡度超過 30%者,不得配置建築物 (D)計算坡度之實測地形圖比例尺不得小於 1/1200

複選題22 依建築技術規則山坡地建築專章,山坡地建築物至建築線間的通路設置戶外階梯,下列敘述何者錯誤? ①階梯高度每 4 公尺應設置平台一處 ②平台深度大於 2 公尺得免再增加其寬度 ③階梯寬度不得 小於 1.3 公尺 ④階梯級高應小於 18 公分 ⑤階梯的級深加二倍級高應大於或等於 60 公分 (A)①③⑤ (B)①④⑤ (C)②③④ (D)②③⑤

39. 有關澱粉回凝之敘述,下列那些正確? ①米飯保溫於50℃以上,較不易回凝 ②麵包比米飯回凝慢 ③壽司比白飯不易回凝 ④麻糬比碗粿不易回凝 (A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D) ③④

47. 配製一杯酪梨牛奶,使用酪梨30公克(EP)、全脂鮮奶1杯(240 mL),所含的蛋白質、脂肪、醣類各約多少? (A) 蛋白質8公克、脂肪8公克、醣類27公克 (B) 蛋白質8公克、脂肪13公克、醣類14公克 (C) 蛋白質8公克、脂肪9公克、醣類 12公克 (D) 蛋白質7公克、脂肪8公克、醣類 12公克

49. 蒜泥白肉、白斬雞以下列何種方法製備可以保持肉質的甜味? (A) 將肉放入冷水中煮熟 (B) 將肉放入30℃溫水中 (C) 將肉放入50℃熱水中煮熟 (D) 將肉放入沸水中煮熟

8. 鉛酸蓄電池使用下列何種物質做為電解液?(A) 氫氧化鎳 【Ni(OH)3】 (B)過氧化鉛 【PbO2】 (C) 氫氧化鉀 【KOH】 (D) 稀硫酸 【H2SO4 + H2O】