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25 非都市土地申請使用地變更編定,下列何者非屬應檢附文件? (A)非都市土地變更編定申請書 (B)興辦事業計畫申請文件 (C)申請變更編定同意書 (D)土地使用計畫配置圖及位置圖

26 依建築法第 61 條之規定,建築物在施工中若發生主要構造與核定工程圖樣及說明書不符之情事,監 造人應如何處理? (A)勒令停工,並通知起造人修改 (B)勒令停工,並通知承造人及起造人修改 (C)分別通知承造人及專任工程人員修改 (D)分別通知起造人及承造人修改

39. 有關澱粉回凝之敘述,下列那些正確? ①米飯保溫於50℃以上,較不易回凝 ②麵包比米飯回凝慢 ③壽司比白飯不易回凝 ④麻糬比碗粿不易回凝 (A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D) ③④

47. 配製一杯酪梨牛奶,使用酪梨30公克(EP)、全脂鮮奶1杯(240 mL),所含的蛋白質、脂肪、醣類各約多少? (A) 蛋白質8公克、脂肪8公克、醣類27公克 (B) 蛋白質8公克、脂肪13公克、醣類14公克 (C) 蛋白質8公克、脂肪9公克、醣類 12公克 (D) 蛋白質7公克、脂肪8公克、醣類 12公克

49. 蒜泥白肉、白斬雞以下列何種方法製備可以保持肉質的甜味? (A) 將肉放入冷水中煮熟 (B) 將肉放入30℃溫水中 (C) 將肉放入50℃熱水中煮熟 (D) 將肉放入沸水中煮熟

10. 救難飛機以低高度橫越船尾並搖擺其機翼,其意義為何? (A) 援助船舶的救助已經不再需要 (B) 信號不明瞭 (C) 通知遇險者 (D) 收悉信號但無法配合