阿摩線上測驗 登入

最新科目

最新試卷

最新試題

最新申論題

最新課程

最新主題筆記

最新討論

50.對於弱穿輻射,定向等效劑量(directional dose equivalent)應取多少深處組織之等效劑量? (A)0.007公分 (B)0.07公分 (C)0.5公分 (D)1公分

15 游離腔的保護環(guard ring)之作用為: (A)使游離腔更堅固 (B)減少正負極間的漏電流 (C)增加度量輻射的效率 (D)避免使用時碰撞

42.對於強穿輻射,周圍等效劑量(ambient dose equivalent)應取多少深處組織之等效劑量? (A)0.007公分 (B)0.07公分 (C)1公分 (D)10公分

129. 以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述,下列敘述何者正確 (A)應考量菜單種類和食材安全貯存審慎計算規劃 (B)冷藏庫內通風孔前可堆東西,以有效利用空間 (C)可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板 (D)冷藏庫或冷凍庫越大越好,可讓廚房彈性操作空間越大 。

130. 關於食品倉儲設施及原則,下列敘述何者正確 (A)冷藏庫之溫度應在 10℃以下 (B)遵守先進先出之原則,並確實記錄 (C)乾貨庫房應以日照直射,藉此達到乾燥通風之目的 (D)應隨時注意冷凍室之溫度,充分利用所有地面空間擺置食材 。

131. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅,下列何者敘述正確 (A)為維持濕度平衡,乾貨庫房應放置冰塊 (B)為控制溫度,冷凍庫房須定期除霜 (C)為防止品質劣變,剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫 (D)為有效利用空間,冷藏庫房儘量堆滿食物 。