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防火管理

專技◆產兒科、精神科與社區衛生護理學概要

高職◆商業概論

115年 - 115 警察升官等考試_警正_海岸巡防人員：海巡法規（包括海岸巡防法、國家安全法、海關緝私條例、中華民國領海及鄰接區法、懲治走私條例、海洋污染防治法、臺灣地區與大陸地區人民關係條例）#147679(50題)

115年 - 115 警察升官等考試_警正_行政警察人員：警察法規（包括警察法、行政執行法、社會秩序維護法、槍砲彈藥刀械管制條例、集會遊行法、警械使用條例、警察職權行使法）#147678(50題)

115年 - 115 警察升官等考試_警正_海岸巡防人員：國際海洋法#147677(5題)

115年 - 115 警察升官等考試、交通事業鐵路升資考試_佐級晉員級_技術類（營建法規與結構學概要）：營建法規與結構學概要#147676(5題)

115年 - 115 交通事業鐵路升資考試_員級晉高員級_各類別－鐵路：採購法#147675(4題)

115年 - 115 警察升官等考試、交通事業鐵路升資考試_員級晉高員級_業務類：企業管理#147674(6題)

115年 - 115 交通事業鐵路升資考試_員級晉高員級_技術類（選試運轉理論）：運轉理論#147673(5題)

115年 - 115 警察升官等考試_警正_行政警察人員：警察勤務#147672(6題)

115年 - 115 警察升官等考試、交通事業鐵路升資考試_佐級晉員級_技術類（選試電工原理概要）：電工原理概要#147671(5題)

115年 - 115 交通事業鐵路升資考試_員級晉高員級_技術類（選試鐵路工程）：鐵路工程#147670(7題)

50. 啤酒色澤常用： (A)EBC 或 SRM 標準 (B)pH 值 (C)折光率 (D)濁度

49. 高效液相層析(HPLC)常用於測定： (A)醬油中氨基酸 (B)啤酒中有機酸 (C)葡萄酒中酚類化合物 (D)以上皆是

48. 還原糖加入菲林試劑後會呈現什麼顏色？ (A) 紅 (B) 黃 (C) 綠 (D) 黑

【D】 3 綜合味覺、味覺、觸覺而對食品的感受是？ (A) 滷味 (B) 為味 (C) 感官 (D) 風味 【A】 4 在相同濃度下，何者的酸感受最強？ (A) 檸檬酸 (B) 乳酸 (C) 蘋果酸 (D) 醋酸 【C】 5 花椒粉的主要香氣來源為何？ (A) 雞椒素 (B) 香茅醇 (C) 二戊烯 (D) 花椒鹼 【D】 6 蔬果的主要鮮味來源為何？ (A) 琥珀酸鈉 (B) 檸檬酸鈉 (C) 苯甲酸鈉 (D) 氣基酸或短胚肽 【C】 7 啤酒釀造中最常用的澱粉來源是？ (A) 玉米澱粉 (B) 小麥澱粉 (C) 大麥芽 (D) 馬鈴薯澱粉 【D】 8 以下乾燥製程何者的復水性最好？ (A) 冷凍 (B) 熱風 (C) 冷風 (D) 真空凍結 【C】 9 已二烯酸是一種常見的？ (A) 殺蟲劑 (B) 著色劑 (C) 防腐劑 (D) 穩定劑 【D】 10 台灣發生過的米糖油中毒事件是源自於？ (A) 米酵菌酸 (B) 砷化物 (C) 芬普尼 (D) 多氯聯苯 【A】 11 何種罐頭需要 100°C 以上的高溫殺菌？ (A) 蘆蒿 (B) 鳳梨 (C) 番茄 (D) 烏醋 【B】 12 下列何者容易受感染而有黃麴毒素殘留？ (A) 魚貝類 (B) 穀類 (C) 肉類 (D) 乳品 【D】 13 以下何者最能描述冰淇淋的乳化狀態？ (A) 冰晶微粒分布於油中 (B) 油冰均勻分散 (C) 油水分層 (D) 油微粒分布於水中 【B】 14 何者為天然乳化劑？ (A) 皂素 (B) 卵磷脂 (C) 植物素 (D) 蔗糖脂肪酸酯 【D】 15 何種處理可以防止蛋白質的變性？ (A) 加入鹽類 (B) 低溫處理 (C) 強鹼處理 (D) 添加蔗糖 【A】 16 溶菌酶主要分解細菌之的哪種胞質？ (A) 細胞壁 (B) 細胞膜 (C) 細胞質 (D) 細胞核 【A】 17 葡萄酒製造時添加重亞硫酸鈉的主要目的為何？ (A) 抑制雜菌生長 (B) 增加風味 (C) 帮助酒液澄清 (D) 萃取果皮素 【B】 18 下列何者是以糖蜜為主要特的蒸餾酒？ (A) 白菊地 (B) 蘭姆酒 (C) 威士忌 (D) 高粱酒 【A】 19 生醬湯茶的主要原料為： (A) 綠茶 (B) 紅茶 (C) 青茶 (D) 黑茶 【D】 20 製造木瓜蜜飲時添加飽和石灰水浸泡的主要目的為？ (A) 漂白 (B) 軟化 (C) 中和 (D) 硬化 【C】 21 糖米儲存較白米易生不良風味的主要原因為？ (A) 蛋白質較多 (B) 生菌數高 (C) 含油脂量高 (D) 含水率高 【B】 22 釀造醋在進行醋酸發酵前應該如何處理？ (A) 蛋白質水解 (B) 酒精發酵 (C) 乳酸發酵 (D) 糖類水解 【B】 23 百香果加工中易加熱產生凝膠，主要是何種成分造成？ (A) 纖維素 (B) 果膠質 (C) 蛋白質 (D) 澱粉 【D】 24 為減少米在儲存期間性質的變化，應如何處置？ (A) 保存 15°C 以下 (B) 水分 13% 以下 (C) 相對濕度 70-80% (D) 以上皆是 【C】 25 馬鈴薯呈現綠色或發芽部位嚐起來會有苦味，是因為含有？ (A) 葉綠素 (B) 咖啡鹼 (C) 茄鹼 (D) 菸鹼 【D】 26 瀝粉 (α) 在冷卻過程中重新排列組合，溶解度下降形成凝膠 (β)，進而變得乾硬的過程，又稱為？ (A) 糖化 (B) 焦化 (C) 糊化 (D) 回凝

二、問答題(30 分) 對於研究工具的品質而言，信度是一個重要指標。王社工設計了一個 20 題的問卷量表來測量青少年的容貌焦慮，請列出三種常見的信度類型，分別簡述其內涵並舉例說明可以如何應用於評估該份容貌焦慮量表的信度。

7. 表面效度

程式設計實習

講師：Sam

簡介：根據108課綱十二年國民基本教育技術型高級中等學校電機與電子群課程綱要所摘要「程式設計實習」的學習重點...

等差數列與級數

講師：林靖

簡介：1.認識數量關係與規律 2.數列與級數 3.等差數列 4.等差級數 5.綜合應用

線型函數

講師：林靖

簡介：1.認識函數,函數特性(對應關係),函數判別,2.函數值 3.函數圖形與線型函數 4.線型函數的生活應用

ㄇㄨㄟ

描述：ㄇㄨㄟ

社會研究法

描述：社會研究法的筆記

行政學之重要常考法規

描述：行政學常考法規

47 甲於計程車休息站附近欲趁機行竊，見計程車駕駛乙上廁所的空檔，鑽進乙車準備拿走鈔票時，正好乙走出廁所發現甲正在偷錢。甲拿走紙鈔，欲逃離現場時，被乙發現，甲拾起路邊的木棍毆打乙，乙被毆後倒 臥在地，甲即趕緊離開現場。依實務見解，下列敘述何者正確？ (A)甲應成立第 328 條強盜罪 (B)甲應成立第 325 條搶奪罪 (C)甲應成立第 329 條準強盜罪 (D)甲應成立第 335 條侵占罪

48 甲為家電雜貨公司倉庫庫藏管理人員，因急需用錢，夥同友人乙一同將甫進貨的電器，由乙用貨車載走， 一同在網路上折價轉賣，換取現金週轉。依實務見解，乙應如何論罪？ (A)成立刑法第 339 條詐欺罪之共同正犯 (B)成立刑法第 320 條竊盜罪之共同正犯 (C)成立刑法第 336 條業務侵占罪之共同正犯 (D)成立刑法第 335 條普通侵占罪之共同正犯

4. 下列何種甲殼類幼體發育過程具「擬水蚤期幼體(Erichthus)」？ (A) 口腳類 (B) 短尾類 (C) 龍蝦類 (D) 蔓腳類

7. 穀物裝載前之準備，下列何者錯誤？ (A) 各艙配置重量依港口順序應予以船舶安全考慮 (B) 當裝貨順序改變時，勿須做任何調整 (C) 各貨艙若未能依序執行應先停工 (D) 壓載之排出應配合裝貨要求

8. 船舶受風浪作用而搖擺時回復速度較快，稱之為何？ (A) 中性船 (B) 隨性船 (C) 柔性船 (D) 剛性船

21 室外集會、遊行，應由負責人填具申請書，載明相關事項，於六日前向主管機關申請許可，並需附相關附 件，下列何者錯誤？ (A)代理人，應檢具代理同意書 (B)集會處所，應檢具處所之所有人或管理人之同意文件 (C)糾察員，應檢具其同意書 (D)遊行，應檢具詳細路線圖