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36 關於餐飲業者作業場所之有效殺菌,下列敘述何者錯誤? (A)抹布煮沸殺菌法是以溫度攝氏一百度之沸水,煮沸時間五分鐘以上 (B)餐具煮沸殺菌法是以溫度攝氏一百度之沸水,煮沸時間三十秒以上 (C)餐具熱水殺菌法是以溫度攝氏八十度之熱水,加熱時間二分鐘以上 (D)抹布蒸氣殺菌法是以溫度攝氏一百度之蒸氣,加熱時間十分鐘以上

30 下列有關食品中有害物質產生之敘述,何者錯誤? (A)菠菜含有多量的硝酸鹽,在體內可能會被還原生成亞硝酸鹽 (B) IQ 型化合物(imidazole quinoline compounds)不會因亞硝酸鹽之脫胺作用而失去突變性 (C)雜環胺類化合物(heterocyclic amines)會於食品加熱調理過程中生成 (D) 五 花 肉 於 燒 烤 過 程 中 , 會 因 油 脂 完 全 燃 燒 裂 解 而 產 生 多 環 芳 香 烴 ( polycyclic aromatic hydrocarbons)

40.若進口開狀押匯單據因瑕疵通知客戶,客戶表示拒絕接受時,開狀銀行應於收到單據日之次日起第幾個銀行營業日終了之前,以電報或其他迅速方法通知寄單銀行或押匯銀行拒付或採取適當措施?(A)七個營業日(B)六個營業日(C)五個營業日(D)三個營業日

1. 依據《幼兒園教保活動課程大綱》對「遊戲」的提醒,下列敘述何者正確? 甲、提供多元且結構性較低的素材讓幼兒在其中自發的探索、操弄 乙、遊戲的素材與情境的規劃盡量精美,以提升遊戲的價值 丙、遊戲過程中宜多加指導、詳細規範,以發揮學習的成效 丁、提供充足的遊戲時間,讓幼兒能安心投入 (A)甲乙 (B)乙丙 (C)甲丙 (D)甲丁

30. Taiwan’s metro system has been praised by locals for its effectiveness _________ in relieving growing traffic in Taipei and its surrounding satellite towns. (A)speed (B)mileage (C)congestion (D)popularity

31. Taiwan is a food lover’s paradise. Restaurants and food stalls fill the roads in any built-up area. It is said that one of the great strengths of its culinary landscape is its _________. (A)possibility (B)immunity (C)reality (D)accessibility