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9 下列何種食物保藏方式利用欄柵技術(hurdle technology)的概念? (A) 121℃滅菌 15 分鐘 (B)添加糖降低水活性而製成中濕性食品 (C)添加有機酸將食物 pH 值降至 4.6 以下 (D)食品包裝內充填二氧化碳之後儲藏於冷藏溫度

66.下列那一種先天性心臟病最可能一開始就以右心至左心分流(right to left shunt)來表現? (A)大血管轉位(transposition of the great arteries) (B)主動脈縮窄(coarctation of aorta) (C)心房間隔缺損(atria septal defect) (D)心室間隔缺損(ventricle septal defect)

67.高血壓患者常見之組織病理變化,下列何者錯誤? (A)動脈硬化 (B)心臟肥大 (C)腎臟肥大 (D)腎絲球硬化

68.對於石綿暴露之患者,其肺部最常見的病理變化為下列何者? (A)廣泛肺間質纖維化(diffuse pulmonary interstitial fibrosis) (B)進行性大量纖維化(progressive massive fibrosis) (C)肋膜斑塊(pleural plaque) (D)肺癌(lung cancer)

30 進行二個月的社區居民體重控制計畫,下列何種工作目標較適當可行? (A)達到理想體重 (B)體脂肪下降 15% (C)體重每週下降 0.5~1 公斤 (D)高密度脂蛋白膽固醇上升 10%

48.有關豬肉標示規範之敘述,下列何者錯誤? (A)豬肉原料來源之原產地,以「飼養地(國)」為認定標準 (B)含豬可食部位之包裝食品、散裝食品或直接供應飲食場所供應的食品,都應標示其豬可食部位之原產地 (C)採用豬可食部位為原料製得之明膠或豬肉香料等,得免標示豬原料原產地 (D)豬脂(油)產品須標示所使用豬油之原料原產地