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37.烘焙計算中蛋糕麵糊的耗損以多少%計算? (A)5% (B)8% (C)10% (D)15%

38.有關派與塔的敘述,     下列何者錯誤     ? (A)塔無層次似餅乾酥鬆 (B)製作塔皮,以水作為液體材料 (C)派多層次酥脆,以小片麵酥製作麵皮 (D)塔皮製作分別以糖油或粉油拌合

39.軟性小西餅的水分含量較多,通常水的用量為多少%以上? (A)20% (B)25% (C)30% (D)35%

18 關於勞工保險,下列敘述何者正確? (A)同一種保險給付,為求補償最大化,得因同一事故而重複請領 (B)被保險人之養子女,其收養登記在保險事故發生時未滿 6 個月者,不得享有領取保險給付之權利 (C)被保險人或其受益人為領取保險給付而故意造成保險事故者,保險人不負發給任何保險給付之責任 (D)因戰爭變亂而發生保險事故者,保險人仍應發給保險給付

19 下列何者為法規命令之性質? (A)高雄市妨礙交通車輛處理自治條例 (B)道路交通管理處罰條例 (C)道路交通安全規則 (D)社會福利基本法

20 關於中央法規標準法第 18 條機關受理人民聲請許可案件適用法規時,如在處理程序終結前,據以准許之 法規有變更者,下列敘述何者錯誤? (A)原則上適用新法規 (B)其立法目的在於衡平人民之信賴與法律安定性 (C)依其性質應適用行為時之法規者,適用舊法規 (D)舊法規有利於當事人者,一律適用舊法規