其他配糖體

Pharmaseed大豆芽

建立於 2026年11月01日

（本講義取自《生藥豆》；［圖］處為結構圖，原圖待補） 其他配醣體 【Cyanogenic Glycosides 氰苷類】       ★Glycosides→β-glucosidaseHCN + Sugar + Aglycone★       ［圖］       Prunasin生合成前驅物：★L-phenyalanine 中間產物：(R)-mandelonitrile       杏仁 Armeniacae Semen Apricot Pits Rosaceae 薔薇科 種子 Prunus armeniaca P. sibirica P. mandshurica Amygdalin (苦杏仁苷) ＝★(R)-mandelonitrile-β-gentiobioside 補充：Emulsin (酵素複合物)：包含 β-Glucosidase、Amygdalin hydrolase Prunase：水解Prunasin 止咳平喘、潤腸通便 最終水解產物： ★含 2 分子葡萄糖 野櫻皮 Wild Cherry 野櫻莖皮 Rosaceae 薔薇科 ★莖皮(Stem bark) Prunus serotina ★Prunasin (D-mandelonitrile-β-glucose) 酵素: Prunase 鎮靜祛痰、矯味 【Isothiocyanate Glycosides 異硫氰酸苷類】★(S-glycoside) ★       ［圖］ ★注意水解過程中，R基團從C移到了N上 Sinigrin（黑芥子）(S-glycoside) 水解產物: Glucose + HSO4 ＋★N-Allyl isothiocyanate       Sinalbin（白芥子）(S-glycoside) 水解產物: Glc+ HSO4 ＋N-p-Hydroxybenzyl isothiocyanate     黑芥子 Mustard （Black Mustard） Brassicaceae 十字花科 種子 Brassica nigra (黑芥) Sinigrin (S-glycoside) 酶: Myrosinase 生物鹼：sinapine 引赤劑 (Rubefacient)、催吐劑 具強烈揮發性及刺激性 屬於glucosinolates 白芥子 Sinapis Albae Semen （White Mustard） Brassicaceae 十字花科 種子 Brassica alba (白芥) Sinalbin (S-glycoside) 酶: Myrosinase 生物鹼：sinapine 調味品 但無氣味 (Odorless) 屬於glucosinolates 【Alcohol Glycosides 醇苷類】       柳樹皮 Salix Salicaceae 楊柳科 ★樹皮 Salix purpurea Salicin (水楊苷) ［圖］ ★抗風濕 (Antirheumatic) 解熱、鎮痛、抗發炎 Saligenin氧化成salicylic acid 為Aspirin與NSAIDs的原型 楊樹皮 Populus Salicaceae 楊柳科 樹皮 Populus spp. Populin ［圖］   【Aldehyde Glycosides 醛苷類】       香莢蘭 Vanilla Vanilla bean Orchidaceae 蘭科 ★未成熟果實 Vanilla planifolia V. tahitensis Glucovanillin(avenein) 經★Curing → Vanillin ［圖］ ★Curing process ★vanillin本身沒有糖基 可由★ Lignin (木質素)半合成 可從coniferin、(iso)eugenol合成 【Phenol Glycosides 酚苷類】       熊果葉 Uva Ursi Folium （Bearberry） Ericaceae 杜鵑花科 乾燥葉 Arctostaphylos uva-ursi ★配糖體：Arbutin (熊果素) 水解:Hydroquinone + ★Glucose［圖］ Tannins(可水解)、Quercetin Ursolic acid（Ursane/α-amyrin） 殺菌劑、收斂劑 【Organosulfur Drugs 有機硫藥物】       大蒜 Garlic Liliaceae 百合科 ★鱗莖 (Bulb) Allium sativum ★Alliin (存在完整蒜裡面，無味) 酵素: Allinase (壓碎時作用) →★Allicin (大蒜素, 有味) → ★Ajoene★（抗血栓） ★抗菌、★抗血栓、 ★降血脂 (Z)-Ajoene抗血栓強 服用抗凝血劑者慎用 1 ［圖］ (+)-S-allyl-L-cysteine sulfoxide (沒味道) 分解酵素：allinase   alliin (蒜氨酸)   2 ［圖］ Diallyl thiosulfinate/ Thiosulfinate 蒜味 臭臭 補充： sulfinate ＝ ［圖］，Thio則是指用硫取代氧   allicin   3 ［圖］ 三分子［圖］單元 ★抗血栓活性 Vinyl disulfide   ★(Z)-ajoene(強) ★     ［圖］     (E)-ajoene