105年 - 105輔仁大學營養科學系二年級轉學考-營養學概論#57832

科目：研究所、轉學考(插大)-營養學 | 年份：105年 | 選擇題數：0 | 申論題數：9

試卷資訊

所屬科目：研究所、轉學考(插大)-營養學

選擇題 (0)

申論題 (9)

一.請說明各類脂溶性維生素之主要食物來源為何？ 10%
二.人體含量最多的礦物質為何？它的主要功能包括那些？ 15%
三.血液中葡萄糖濃度須要精密地調整，過高與過低均會造成身體的危害。請 問人體主要分泌控制血糖激素的器官為何？這些激素又如何調控血糖？ 15%
1.反式脂肪酸
2.共軛亞麻油酸
3.必需脂肪酸
4. ω-3脂肪酸
五.林小姐吃了一客豐盛的牛排，請簡述此客牛排中的蛋白質如何經由人體的 消化道進行消化與吸收的過程。20%
六.我國政府為提升國民之營養狀況，訂定許多飲食準則。若你要改善家人的 飲食狀況，你會依據我國衛生福利部所訂的那些準則作為依據，規劃他們 的飲食？這些準則的主要内容包括那些重點？ 20%