110年 - 110 國立嘉義大學_碩士班(保健食品組)招生考試試題_食品科學系：營養學#145474

科目：研究所、轉學考(插大)-營養學 | 年份：110年 | 選擇題數：0 | 申論題數：8

1. 請敘述飲食中主要醣類於人體消化道的消化與吸收作用流程，依序列舉消化系統各器官、功能與作用。

2. 請說明我國衛生福利部最新修訂之第八版「DRIs」中 (與第七版比較) 主要的修訂項目內容。

3. 何謂蛋白質互補作用？飲食中若蛋白質攝取不足或過剩時會對人體造成哪些影響？

4. 何謂飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸？人體所需的必需脂肪酸有哪些？

1. Eicosanoids

2. Facilitated diffusion

3. Glycemic index

4. Gastroesophageal reflux