( ) 50. 食品冷凍曲線中之最大冰晶生成帶，約落在甚麼溫度範圍?
(A) 0℃~ －18℃

(B) 0℃~ －5℃
(C) －1℃~ －5℃
(D) －5℃~ －18℃。(食品加工 II，台科大
p. 210、

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