阿摩線上測驗
、C 56. 鮮蛋個體之品質以特級最優，其次依序為甲級、乙級、丙級，下列有關鮮蛋狀態之 敘述，何者錯誤？
(A)蛋白以丙級者最稀薄
(B)蛋黃輪廓以特級者最模糊
(C)氣室以特級者最深
(D)丙級蛋之蛋黃位置移動最顯著 115 年第一次食品品保工程師-初級能力鑑定【公告試題】 第二科：食品科學概論 考試日期：115 年 05 月 23 日 第 11 頁，共 12 頁 答案 題目
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統計： A(0), B(9), C(5), D(3), E(0) #4065718
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