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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 03:現場管理 51-100(2026/01/08 更新)#136583
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複選題
100. 在酒吧的日常營運中,快速提升業績的方式有
(A)推銷整瓶烈酒
(B)推銷大杯的生啤酒
(C)推銷整本餐券
(D)推銷整瓶紅酒 。
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B1 · 2026/10/29
#7639196
這題在考什麼觀念 這題在測試酒吧的商品...
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複選題100. 在酒吧的日常營運中,快速提升業績的方式有(A)推銷整瓶烈酒(B)推銷大杯的生啤酒(C)推銷整本餐券(D)推銷整 瓶紅酒。
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複選題79. 在酒吧的日常營運中,快速提升業績的方式有(A)推銷整瓶紅酒(B)推銷大杯的生啤酒(C)推銷整瓶烈 酒(D)推銷整本餐券。
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1. 吧檯設備器具的維護及清潔工作是誰的任務? (A)工程部及清潔員 (B)餐飲部及餐務部 (C)飲務部及養護組 (D)飲務員及助理員 。
#3786518
2. 吧檯內的 Under Bar 意指 (A)放托盤的地方 (B)出納收錢的地方 (C)陳列、儲存酒的地方 (D)飲務員工作的地方 。
#3786519
3. 前吧檯檯前,作為顧客座位使用的高腳椅稱為: (A)Bar Chair (B)Bar Stool(C)High Chair (D)Arm Chair 。
#3786520
4. 以下那一項是飲務員的工具(Bartender Tools)? (A)Coaster、Straw (B)Cocktail Shaker、Jigger (C)Cocktail Station、Sink (D)Ice Making Machine、Refrigerator 。
#3786521
5. 吧檯杯子洗好時,應先置放何處? (A)置杯架(Glass Display) (B)雞尾酒工作檯(Cocktail Station) (C)瀝水墊(Drain Board) (D)冰箱(Refrigerator) 。
#3786522
6. 從製冰機的儲冰槽內取冰塊,應該使用何種工具較佳? (A)冰夾(Ice Tong)(B)冰鏟(Ice Scoop) (C)冰桶(Ice Bucket) (D)吧匙(Bar Spoon) 。
#3786523
7. 飲料裝飾品所用的小叉子稱為。 (A)Garnish Tray (B)Fruit Fork (C)Cocktail Fork (D)Cocktail Pick 。
#3786524
8. 工作檯(Bar Station)的冰塊槽,稱為: (A)Ice Bin (B)Sink (C)Ice Cooler (D)Ice Bucket 。
#3786525
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