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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 01:飲務作業 51-74(2026/01/08 更新)#136578
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複選題
67. 關於德國葡萄酒,下列敘述何者是正確的?
(A)主要品種為 Riesling
(B)酒標上若出現品種名稱,表示該酒至少使用該品種 75%以上
(C)等級分類是依據葡萄的糖度
(D)葡萄酒瓶多屬球棒型,又稱之為削肩型酒瓶 。
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B1 · 2026/10/29
#7639630
本題在考什麼觀念 德國葡萄酒最具代表性...
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複選題67. 關於德國葡萄酒,下列敘述何者是正確的?(A)主要品種為 Riesling(B)酒標上若出現品種名稱,表示該酒至少使 用該品種 75%以上(C)等級分類是依據葡萄的糖度(D)葡萄酒瓶多屬球棒型,又稱之為削肩型酒瓶。
#1169603
複選題68. 關於雞尾酒的基酒,下列何者正確? (A)Golden Rico-Vodka (B)Stinger -Brandy (C)Kamikaze-Light Rum (D)Blue Bird-Gin 。
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複選題69. 關於雞尾酒與杯子的搭配,下列何者正確? (A)Mojito-Collins (B)NewYork-Old Fashioned (C)Blue Hawaii-Hurrican (D)Bellini-Flute 。
#3786249
複選題70. 下列何者屬於 Floating Drink? (A)Mai Tai (B)Rainbow (C)White Russian (D)Porto Flip 。
#3786250
複選題71. 下列何者屬於台灣菸酒公司玉山系列的高粱酒類? (A)茅臺酒 (B)玉露酒 (C)大武醇 (D)二鍋頭 。
#3786251
複選題72. 下列哪些雞尾酒,其基酒與調製方法的對應是錯誤的? (A)Black Russian-Vodka-Build (B)Daiquiri-White Rum-stir (C)Horses's Neck-Gin-Build (D)Americano-Brandy-Build 。
#3786252
複選題74. 下列哪些雞尾酒的 Garnish 是 Nutmeg Powder? (A)Egg Nog (B)Porto Flip(C)Negus (D)Caipirinha 。
#3786254
1. 下列何者為酒單規劃的主要目的 (A)滿足顧客、達成營運目標 (B)謹守傳統調酒方式不需創新 (C)依調酒員手藝與個人理念規劃 (D)配合酒商規劃酒單 。
#3786255
2. 酒單設計時,應優先考慮 (A)堅守專業,謹守傳統 (B)堅守調酒員手藝與個人理念 (C)品味取向、高價為主 (D)名符其實、物有所值 。
#3786256
3. 實體酒單設計時,依菸害防制法,頁尾須加註 (A)10%服務費 (B)公司理念 (C)應明顯標示「飲酒過量,有害健康」或其他警語 (D)公司地址 。
#3786257
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