複選題
68. 下列那些因素是造成餅乾成品在貯存時破裂現象（checking）的原因？
(A)烘焙不當
(B)表面噴油
(C)成品內部水分不平均
(D)烘焙後急速冷卻 。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3693132