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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
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105. 下列何者杯器皿容量最小?
(A)古典杯 Old Fashioned Glass)
(B)托地杯(Toddy Glass)
(C)可林杯(Collins Glass)
(D)香甜酒杯(Liqueur Glass) 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(4), E(0) #3786679
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638968
考試觀念 本題比較的是不同酒杯的標準杯器...
(共 640 字,隱藏中)
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1.下列何者杯器皿容量最小? (A)古典杯(Old Fashioned Glass) (B)托地杯(Toddy Glass) (C)可林杯(Collins Glass) (D)香甜酒杯(Liqueur Glass)。
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23. 下列何者杯器皿容量最小? (A)可林杯(Collins Glass) (B)托地杯(Toddy Glass) (C)古典杯 Old Fashioned Glass) (D)香甜酒杯(Liqueur Glass)。
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106. 製作冰咖啡,較適合使用下列何種烘焙程度咖啡豆? (A)肉桂烘焙(Cinnamon Roast) (B)深度烘焙(Full City Roast) (C)城市烘焙(City Roast) (D)淺烘焙(Light Roast) 。
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107. 蓋碗杯組又稱三才杯,不包含下列何者? (A)杯蓋 (B)杯碗 (C)杯托 (D)杯墊 。
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108. 直接在成品杯進行調製飲品的方法,通常稱為? (A)攪拌法(Stirring) (B)搖盪法(Shaking) (C)直接注入法(Building) (D)電動攪拌法(Blending) 。
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109. 有關伯爵紅茶茶葉敘述,下列何者正確? (A)屬於調味茶類 (B)屬於後酵茶類(C)屬於不發酵茶類 (D)屬於部分發酵茶類 。
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110. 有關茶葉加工過程,下列何者決定茶乾外型? (A)萎凋 (B)揉捻 (C)烘焙 (D)乾燥 。
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111. 凍頂烏龍茶外型通常為? (A)條索狀 (B)半球形狀 (C)碎片狀 (D)粉末狀 。
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112. 下列哪一種咖啡豆的特性較不酸? (A)衣索比亞 (B)摩卡 (C)印尼蘇門達臘 (D)宏都拉斯 。
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113. 臺灣阿里山咖啡豆產區位於哪一縣市? (A)雲林 (B)嘉義 (C)屏東 (D)台南 。
#3786687
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