111. 發酵麵食使用傳統方法蒸煮時應在
(A)冷水時即放上產品蒸煮
(B)溫水後再放上產品蒸煮
(C)水 沸騰放出蒸氣後才放入蒸熟
(D)不必考慮蒸鍋的水溫。

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#7694627
這題在考什麼觀念 本題考的是傳統蒸煮的...
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