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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 101-150#138117
> 試題詳解
112.烘焙產品使用何種糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？
(A)果糖
(B)砂糖
(C)麥芽糖
(D)乳糖。
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56.( )烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應 (A)砂糖 (B)麥芽糖 (C)果糖 (D) 乳糖。
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14. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？(A)麥芽糖(B)砂糖(C)乳糖(D)果糖。
#2236305
87. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應(A)果糖(B)砂糖(C)麥芽糖(D)乳糖。
#272121
85. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？ (A)果糖 (B)砂糖 (C) 麥芽糖 (D)乳糖 。
#2927892
78. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？(A)砂糖(B)乳糖(C)麥芽糖(D)果糖。
#3223378
48.烘焙產品使用何種糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？(A)果糖(B)砂糖(C)麥芽糖(D)乳糖。
#3366035
85. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？ (A)果糖 (B)砂糖 (C)麥芽糖 (D)乳糖 。
#3692266
179. 烘焙產品使用何種糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？(A)果糖(B)砂糖(C)麥芽糖(D)乳糖。
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87. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？ (A)果糖(B)砂糖(C)麥芽糖(D)乳糖。
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113.下列何種油脂含有反式脂肪酸？(A)麻油(B)花生油(C)牛油(D)完全氫化植物油。
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