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國中技藝-食品職群
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112年 - 112 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙 101-150#142673
> 試題詳解
116. 雞蛋內含有下列何種酵素,可以殺死多種微生物,增長貯存時間?
(A)蛋白質分解酵 素
(B)脂肪分解酵素
(C)澱粉分解酵素
(D)溶菌酵素。
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126. 雞蛋內含有下列何種酵素,可以殺死多種微生物,增長貯存時間? (A)蛋白 質分解酵素 (B)脂肪分解酵素 (C)澱粉分解酵素 (D)溶菌酵素 。
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19. 雞蛋內含有下列何種酵素,可以殺死多種微生物,增長貯存時間?(A)蛋白質分解酵素(B)澱粉分解酵素(C)脂肪分解酵素(D) 溶菌酵素。
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126. 雞蛋內含有下列何種酵素,可以殺死多種微生物,增長貯存時間? (A)蛋白質分解酵素 (B)脂肪分解酵素 (C)澱粉分解酵素 (D)溶菌酵素 。
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116. 雞蛋內含有下列何種酵素,可以殺死多種微生物,增長貯存時間?(A)蛋白質分解酵素(B)脂肪 分解酵素(C)澱粉分解酵素(D)溶菌酵素。
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128. 雞蛋內含有下列何種酵素,可以殺死多種微生物,增長貯存時間? (A)蛋白質分解酵素(B)脂肪分解酵素(C)澱粉 分解酵素(D)溶菌酵素。
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