12豆漿煮沸時會產生泡沬，是因爲大豆中含有下列何種物質所致？
(A)植酸（Phylin)
(B)穀膠蛋白(Gl iadin)
(C)胰蛋白酶抑制劑（Trvpsin inhibitor)
(D)皂素（Saponin)

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統計： A(1), B(8), C(25), D(82), E(0) #918148

詳解 (共 1 筆)

#7616699
    答案：D（皂素，Saponin）...
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