阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
> 試題詳解
121. 關於蜜處理咖啡豆的精製過程,下列敍述何者錯誤?
(A)可以減少水的使用
(B)增加水的使用
(C)具有明顯的果酸風味
(D)可以增加咖啡的香甜度 。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(4), C(1), D(0), E(0) #3786695
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638950
這題在考什麼觀念 本題考查蜜處理咖啡的加...
(共 694 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
122. 越南的咖啡產量一直都是排名世界前幾大,請問以生產何種咖啡為主? (A)羅巴斯塔 (B)阿拉比卡 (C)精品豆 (D)摩卡豆 。
#3786696
123. 水中礦物質含量有不同,可以分為軟水和硬水,以下何者正確? (A)軟水不含礦物質 (B)軟水礦物質含量少 (C)硬水礦物質含量少 (D)軟硬水無分別 。
#3786697
124. 永續咖啡(Sustainable Coffee)一詞代表的意思為? (A)生產環境友善的咖啡(B)溫室裡生產的咖啡 (C)尚未烘焙的生豆 (D)水洗處理的咖啡 。
#3786698
125. 下列何者不是植物奶? (A)燕麥奶 (B)豆漿 (C)牛奶 (D)堅果奶 。
#3786699
126. 下列哪種原料為粉圓之主要成分? (A)樹薯粉 (B)太白粉 (C)奶精粉 (D)麵粉 。
#3786700
127. 康普茶(KOMBUCHA)是一種發酵過的甜茶,其倚賴發酵的媒介為? (A)紅茶菌 (B)酒麴 (C)牛肚菌 (D)益生菌 。
#3786701
128. 港式奶茶使用的主要茶葉為? (A)錫蘭紅茶 (B)蜜香紅茶 (C)魚池紅茶 (D)伯爵紅茶 。
#3786702
129. 港式奶茶使用的主要奶類成分為? (A)淡奶(奶水) (B)鮮奶 (C)煉乳 (D)植物奶 。
#3786703
130. 碳酸類飲料:是指將何種氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。 (A)二氧化碳 CO2 (B)一氧化碳 CO (C)氮氣 N2 (D)氧氣 O2 。
#3786704
131. 蜜香紅茶形成的關鍵是? (A)重發酵 (B)重烘焙 (C)產地 (D)被小綠葉蟬咬過 。
#3786705
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586