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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
> 試題詳解
130. 碳酸類飲料:是指將何種氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。
(A)二氧化碳 CO
2
(B)一氧化碳 CO
(C)氮氣 N
2
(D)氧氣 O
2
。
答案:
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統計:
A(4), B(0), C(0), D(0), E(0) #3786704
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638940
這題在考什麼觀念 碳酸飲料中的「碳酸」...
(共 547 字,隱藏中)
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300.碳酸類飲料:是指將何種氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。 (A)氮氣N2 (B)氧氣O2 (C) 二氧化碳CO2 (D)一氧化碳CO。
#3838357
131. 蜜香紅茶形成的關鍵是? (A)重發酵 (B)重烘焙 (C)產地 (D)被小綠葉蟬咬過 。
#3786705
132. 製作蜜香紅茶,下列何者不是適用的品種? (A)大葉烏龍 (B)青心烏龍 (C)金萱 (D)阿薩姆 。
#3786706
133. 蜜香紅茶的茶乾,下列敘述何者正確? (A)呈條狀或半球狀 (B)色澤為紅色(C)呈球狀 (D)呈細碎狀 。
#3786707
134. 蜜香紅茶最早產於 (A)花東地區 (B)南投 (C)三峽 (D)嘉義 。
#3786708
135. 蜜香紅茶主要產於哪一個季節? (A)春季 (B)夏季 (C)秋季 (D)冬季 。
#3786709
136. 帶有蜜香的凍頂烏龍茶又稱為 (A)東方美人茶 (B)貴妃烏龍茶 (C)紅烏龍 (D)白毫烏龍茶 。
#3786710
137. 白毫烏龍茶與紅烏龍之比較,下列敘述何者正確? (A)白毫烏龍茶的發酵度較高 (B)白毫烏龍茶沒有焙火,紅烏龍有焙火 (C)白毫烏龍茶的茶湯色澤比紅烏龍紅 (D)白毫烏龍茶產於春季,紅烏龍產於冬季 。
#3786711
138. 紅烏龍的產區是 (A)南投 (B)嘉義 (C)台東 (D)花蓮 。
#3786712
139. 依國際茶葉比賽標準評鑑杯用法,以 3g 茶葉 150ml 熱水為例,浸泡時間下列何者正確? (A)立頓紅茶泡 6 分鐘 (B)F0P 等級紅茶泡 1 分鐘 (C)台灣高山茶泡 6 分鐘 (D)凍頂烏龍茶泡 2 分鐘 。
#3786713
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