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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群101-150#124747
> 試題詳解
123. 烘焙程度越高的咖啡豆,其顏色及大小會?
(A)顏色越深、大小越大
(B)顏色越深、大小越小
(C)顏色越淺、大小越大
(D)顏色越淺、大 小越小。
答案:
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統計:
A(18), B(2), C(0), D(0), E(0) #3364960
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6829474
1. 題目解析 此題主要考察對於咖啡豆烘...
(共 756 字,隱藏中)
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125. 反面操作、正面觀賞,能夠表現刀工的一種烹調法是哪一種?(A)川 (B)扣(C)蒸(D)煮。
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126. 調製熱水果茶時,較不適合選擇下列哪一種水果?(A)蘋果(B)鳳梨 (C)柳橙(D)奇異果。
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127. 煎蛋皮時,若蛋液凝結在鍋底,表示(A)油溫太高(B)油溫太低 (C)油量太多(D)油量不足。
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129. 以下何種奶茶需使用煉乳?(A)茉香奶茶(B)錫蘭榛果奶茶(C)英國皇家奶茶(D)香港鴛鴦奶茶
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