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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：烘焙 101-150#142392
> 試題詳解
125. 蒸烤布丁烤盤內的水宜選用？
(A)冷水
(B)溫水
(C)開水
(D)冰水，可縮短烤焙時間又不影響其組 織。
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