阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:食品職群 101-150#124774
> 試題詳解
126. 下列對新舊米的敘述,何者不正確?
(A)新米水分含量較多
(B)舊米蒸煮時吸水量較多
(C)新米煮熟黏性小
(D)新米風味較佳
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(9), D(1), E(0) #3366113
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/02
#6828260
題目解析 這道題目要求我們判斷有關新米...
(共 657 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
69.下列對新舊米的敘述,何者不正確?(A)新米水分含量較多(B)舊米蒸煮時吸水量較多(C)新米煮熟黏性小(D)新米風味較佳。
#893171
68. 下列對新舊米的敘述,何者不正確?(A)新米水分含量較多(B)新米煮熟黏性小(C)舊米蒸煮時吸水量較 多(D)新米風味較佳。
#2663513
126. 下列對新舊米的敘述,何者不正確?(A)新米水分含量較多(B)舊米蒸煮時吸水量較多(C)新米煮熟黏性小(D)新米風味較佳。
#2869533
126. 下列對新舊米的敘述,何者不正確?(A)新米水分含量較多(B)舊米蒸煮時吸水量較多(C)新米煮熟黏性小(D)新米風味較佳。
#3051748
68. 下列對新舊米的敘述,何者不正確? (A)新米水分含量較多 (B)舊米蒸煮時吸水量較多 (C)新米煮熟黏性小 (D)新米風味較佳 。
#3699503
145. 下列對新舊米的敘述,何者不正確?(A)新米水分含量較多(B)舊米 蒸煮時吸水量較多(C)新米煮熟黏性小(D)新米風味較佳。
#3806083
31. 下列對新舊米的敘述,何者不正確?(A)新米水分含量較多(B)舊米蒸煮時吸水量較多(C)新米 煮熟黏性小(D)新米風味較佳。
#3896885
127. 蒸芋頭糕宜用?(A)大火(B)中火(C)小火(D)微火。
#3366114
128. 「低筋」麵粉依字義來表示,請問何種成分含量較低?(A)灰分 (B)水分(C)油脂(D)蛋白質。
#3366115
129. 欲使蓮花酥成品花瓣展開且層次分明,以______方式製作較為合適。(A)煎(B)蒸(C)煮 (D)炸
#3366116
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
2025 年 · #140483
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組101-150#140203
2025 年 · #140203
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 51-100#140079
2025 年 · #140079
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 1-50#140069
2025 年 · #140069
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙101-150#139996
2025 年 · #139996
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙51-100#139995
2025 年 · #139995
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙1-50#139993
2025 年 · #139993