阿摩線上測驗
13.在每份不超過250大卡的前提下，下列那項食品不符合國民中小學「校園飲品及點心販售範圍」之規定？
(A)含有占總熱量15％飽和脂肪的麵包
(B)含有占總熱量20％糖做成的豆漿
(C)含有占總熱量25％的油與糖（5％飽和脂肪＋10％不飽和脂肪＋10％糖）做成的餅乾
(D)含有占總熱量35％的油與糖（20％不飽和脂肪＋15％糖）做成的餅乾
統計： A(114), B(26), C(13), D(64), E(0) #3822128
詳解 (共 5 筆)
依據教育部「校園飲品及點心販售範圍」規定，針對國中以下學校的點心食品（如麵包、餅乾等烘焙食品），營養標準非常嚴格。針對您的疑惑，我們來拆解一下規定與各選項的計算：
關鍵法規摘要
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基本規範： 脂肪熱量占總熱量應在 30% 以下；飽和脂肪熱量應在 10% 以下。
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烘焙食品（麵包、餅乾等）額外規範：
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「油 + 糖」之熱量總和： 不得超過總熱量的 40%。
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油、糖「個別」所占熱量： 均不得超過總熱量的 30%。
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飽和脂肪： 應在總熱量的 10% 以下。
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選項分析
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(A) 含有占總熱量 15％ 飽和脂肪的麵包：
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判定：不符合。
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原因： 法規明確規定「飽和脂肪所提供之熱量應在 10% 以下」。此選項的飽和脂肪高達 15%，明顯超過規範標準。
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(B) 含有占總熱量 20％ 糖做成的豆漿：
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判定：符合。
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原因： 豆漿屬於飲品類中的特殊項目。根據規定，「豆漿之添加糖量得占總熱量之 30% 以下」。20% 未超過 30%，故符合規定。
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(C) 含有占總熱量 25％ 的油與糖（5％飽和脂肪＋10％不飽和脂肪＋10％糖）：
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判定：符合。
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原因：
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油（脂肪）總計：5%（飽和）+ 10%（不飽和）= 15%（符合 < 30%）。
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飽和脂肪：5%（符合 < 10%）。
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添加糖：10%（符合 < 30%，且烘焙食品糖個別不超過 30%）。
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油 + 糖總和：15%（油）+ 10%（糖）= 25%（符合 < 40%）。
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(D) 含有占總熱量 35％ 的油與糖（20％不飽和脂肪＋15％糖）：
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判定：符合。
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原因：
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脂肪（油）：20%（符合 < 30%）。
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添加糖：15%（符合 < 30%）。
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油 + 糖總和：20% + 15% = 35%（符合 < 40%）。
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飽和脂肪：題目未提及，若視為 0 或小於 10%，則符合。
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總結
本題的判斷核心在於「飽和脂肪不得超過總熱量 10%」這一強制性規定。選項 (A) 因飽和脂肪高達 15%，直接觸犯了這條健康紅線，因此無法在校園內販售。