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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#75539
> 試題詳解
13. 何者為衛生福利部食品藥署物管理署公布為可供食品使用原料但不得單一原料用於食品?
(A)人參
(B)鹿角靈芝
(C)何首烏
(D)番瀉
答案:
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統計:
A(457), B(38), C(48), D(218), E(0) #1979570
詳解 (共 1 筆)
naomi65871
B1 · 2019/09/30
#3598295
(A)經食品藥物管理署公告,可供食品使用...
(共 135 字,隱藏中)
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14. 製造保健食品要用到食品添加物營養添加劑,以下何者不是合法複方食品添加物之必要 條件? (A)取得食品添加物查驗登記許可 (B)完成食品添加物產品登錄 (C)包裝標示「食品添加物」字樣 (D)包裝標示食品添加物原產地
#1979571
15. 何者不可以宣稱「高」、「多」、「強化」、「富含」之營養素? (A)維生素 B6 (B)維生素 B1 (C)維生素 C (D)鈣
#1979572
16. 有關向衛生福利部申請健康食品查驗登記,所檢附之產品衛生檢驗報告,何者為非? (A)要檢附檢驗方法清單 (B)應有三批檢驗報告 (C)檢驗完成日期皆應在三年內 (D)報告內容應符合健康食品衛生標準規定
#1979573
17. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記,何者不是應繳納之資料? (A)產品原料成分規格含量表 (B)申請者公司登記或商業登記之證明文件 (C)產品包裝標籤及說明書 (D)產品廣告文案
#1979574
18. 以下有關我國健康食品管理法中所稱健康食品之定義,何者有誤? (A)經科學化之安全及保健功效評估試驗,證明無害人體健康,且成分具有明確保健功效 (B)其保健功效成分依現有技術無法確定者,得依申請人所列舉具該保健功效之各項原 料及佐證文獻,由中央主管機關評估認定之 (C)成分符合中央主管機關所定之健康食品規格標準 (D)具有治療、矯正人類疾病之效能
#1979575
19. 以下何種組合不是目前國內保健食品業者外銷的主要業務? (A)接受委託設計與製造 (B)篩選菌種與客製化產品 (C)接受委託代工品牌經營 (D)品牌建立與行銷
#1979576
20. 依據健康食品管理法,健康食品應標示之項目為? ①營養成分及含量 ②保存方法及條件 ③製造工廠名稱及地址 ④可能造成健康傷害以及其他必要之警語 (A)①②③ (B)②③④ (C)①③④ (D)①②④
#1979577
21. 下列何者為向衛生福利部審核健康食品查驗登記「製造廠出具之原料成分規格含量表」之 應有資料? ①功效原料係外購者應另有該原料之毒理試驗報告 ②可供食用之中藥材產品應有基原 鑑定報告 ③乳酸菌產品並應有菌株鑑定報告 ④製造廠投保產品責任保險之證明 (A)①② (B)②③ (C)①④ (D)③④
#1979578
22. 下列何者為衛生福利部審核健康食品查驗登記「保健功效成分鑑定報告」之審查重點? ①分析人員應具有相關科系學歷 ②分析實驗室應取得國家證認證 ③檢驗方法應具有 公認之科學可靠性及正確性 ④鑑定報告應包括保健功效成分之定性及定量試驗結果 (A)①②③④ (B)②③ (C)①④ (D)②③④
#1979579
23. 橘黴素(citrinin)是一種典型的真菌毒素,會污染食品,下列有關橘黴素之敘述下列何者 為不正確? (A)屬於二級代謝產物 (B)具有肝腎毒性 (C)屬於人類致癌物 (D)以上皆非
#1979580
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